Varietà uva:
Chardonnay |
Tipo di allevamento dei vigneti e densità media:
Spalliera Cardone speronato |
Età media dei vigneti:
15 anni. |
Produzione per ha:
da 7 a 10 tonnellate. |
Epoca di vendemmia:
25 Agosto - 5 Settembre. |
Metodo di raccolta:
A mano con trasporto immediato in cantina. |
Affinamento:
In piccoli carati di rovere francese. |
Confezionamento ed imballaggio:
Bottiglia bordolese storica di colore verde; casse da 6 bottiglie da 75 cl, il peso di ogni cassa è 8,500 Kg. |
Caratteristiche organolettiche:
Alla vista si mostra di un colore giallo paglierino con riflesso verde oro. Il naso ci appare compassato, rivelando toni fruttati di mela renetta, sentori agrumatici seguiti da toni di fiori di mandorlo. Bocca calda, acidità misurata, comunque morbida. Ottima la persistenza. |
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Abbinamento gastronomico:
Suggerito come aperitivo, predilige i piatti a base di pesce fresco e formaggi molli.
Ottimo compagno delle caratteristiche mozzarelle e cacio cavallo di Puglia.
Servire fresco alla temperatura di 10-12 °C.
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